赤い汁

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寒さが厳しいい週末でした。土曜日は午前中Zwift。
最近はウォームアップとクールダウンを丁寧にやるようにしたので自転車から降りる時点ですでに身体が冷えている。
昼間からあったかいお風呂わかしてゆっくり入りました。なんとなく贅沢な気分。
夕方からは晩ごはんの準備。
とうとうボルシチを作るときがきた。Youtubeで4,5本ボルシチ動画を見たものの日本で言う「豚汁」みたいな感覚で材料に入れる具材はビーツが基本、他はまぁ好きな具材を好きなように切って入れればいいよ、みたいな感じ。工程も結構バラバラで肉を水から湯がいたり一回焼いたり、野菜も炒める人、すり下ろす人、ゴロゴロのまま煮る人、と千差万別。
私も適当にすることにした。お肉は豚スペアリブ派と牛肉派があるみたいなので今回は牛肩ロースにして一回焼き目を付けてから圧力鍋で煮る。その間に玉ねぎ、人参、セロリを切って炒める、牛肉が煮えたらそこに炒めた野菜と切ったじゃがいも、マッシュルーム、キャベツ、ビーツを加え、塩コショウ、コンソメ、トマトペーストで味を整えてひたすら煮る。
ビーツはイオンに水煮パックあったのでそれを使ってみたよ。思ったよりやわらかくて蕪と大根の間のような食感。一欠かじってみたら、ふんわり甘い味。甜菜の仲間らしいので甘いんだね。1パック全部使うの?多くない?ってげくに相談したら大丈夫やろーって言われたので思い切って入れてみる。
鍋いっぱいの真っ赤なミネストローネみたいな感じのものが完成。サワークリームの代わりに水切りヨーグルトを添えて。
あとはレストランの社販で買ったスモークチキンとパテカン。
それからYoutubeで見かけて美味しそうだったれんこんのピザ。
れんこんを薄切りにして小麦粉・片栗粉をまぶしてフライパンに敷いてカリッと焼いたところにツナ・マヨネーズ・チーズを載せて焼いたもの。
そんな感じのディナーでした。
ボルシチはこれが美味しいボルシチなのかどうかは正直わからないのですが食べ物としてはそこそこ美味しくできたと思う。。ただちょっと甘いなーと思ったのはビーツ入れすぎたからでは。
当然余ったので二日目も温め直して食べましたが二日目のカレー法則でもう一段階美味しくなってた。
また食べたい?と聞くと「今度はミネストローネで。」と言われたので再登場は先になりそうですw

日曜日はもう気分的には年末休みに突入した感覚に陥ってきた。夜は毎年恒例ふぐ祭り。
お刺身も美味しいんだけど皮も好きだし出汁がたっぷり染み込んだ鍋もめちゃめちゃ美味しい。
焼酎のお湯割りとともに満喫しました。

当初の予定では今日は忘年会だったんだけど急遽中止に。あとちょっとで今年も終わりかー
毎年速さが加速していくわ。


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